冬至时节，预示着最冷的寒冬开启。民间有从冬至开始“数九”盼春的习俗，冬至是数九的第一天。“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳……”小时候常听大人念叨着数九歌，在那些缺衣少食的寒冬里，把漫长的冷天拆成一段段来数，日子仿佛就多了些盼头。

在民俗文化中，冬至还有吃饺子的习俗。小时候，家里穷，除了过年吃饺子，再数就是冬至了。冬至在咱老百姓心里分量重，素有“冬至大如年”的说法，南宋甚至有“肥冬瘦年”的记载，由此可见，冬至在民间的重要性。

北方有冬至吃饺子的习俗，传说是为了纪念医圣张仲景。他当时告老还乡时，正好是寒冬。他回乡后看到穷苦的乡亲们都穿着单薄，很多人耳朵都被冻烂了，便让弟子将羊肉和辣椒等一些驱寒的药材煮熟，再用面皮包成耳朵形状，煮给大家吃。乡亲们吃后，耳朵慢慢地好了起来，所以后来慢慢有了冬至吃饺子的习俗。

冬至这天的午后，母亲便开始张罗饺子馅。我家那时的饺子以白菜猪肉馅为主。白菜是父亲菜园里的佳作，棵棵结实饱满，母亲总是切上半棵白菜，剁细了，沥掉水分，再剁上半斤五花肉，放上葱姜末、盐、五香粉，浇上一勺滚烫的猪油，筷子一搅，香气立马就飘满了屋子。饺子好不好吃，关键就是饺子馅的调制，母亲调制的白菜馅饺子，是我这辈子都忘不掉的味道。

调好馅，和好面，就可以开始包饺子了。母亲负责擀皮，饺子皮在母亲麻利的手中旋转，一会儿就能擀出一堆。父亲也特别会包饺子，饺子皮里加上馅，两只手一挤一个，肚大身圆的饺子横空出世，不一会儿就摆满盖帘。有时我也想要参与进来，但饺子在那时金贵又隆重，孩子是不能随便动手的。我只能乖乖地围在父母身边看书，不时地还会瞟着圆滚滚的饺子，肚子里的馋虫也会跟着作怪，让人无法安静下来。

在家乡，冬至祭祖也是非常重要的仪式。饺子包好后，第一锅必须先用来祭祖。等父亲祭祖后，第二锅饺子才能下锅，当热乎乎的饺子再次在热气缭绕中盛出，激动的心情顿时涌来。冬至的饺子，伴随着热气腾腾的饺子汤，抚慰着整个寒冷的冬季。

如今，每到冬至，我也会学着母亲的手法包一次白菜馅的饺子。孩子们吃着饺子，连声说“比外面买的好吃”，这不禁让我回忆起儿时的冬至日，吃母亲亲手调制的白菜馅饺子时的情景，这也许就是民俗文化的代代传承吧。